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人造肉月饼将面市_你敢不敢吃?

日期:2019-08-21 14:05 作者:admin 阅读:
人造肉月饼将面市
俗话说“人们为天空吃食物”,肉类当然是美食家们不懈追求的食物。近日,北京工商大学食品与健康学院李健实验室团队宣布,该团队开发的第一代“人造肉”产品由团队与一定品牌的蔬菜肉合作开发 - “人造肉”肉“老式海鲜月饼的月饼。预计将于9月上市。一旦消息传出,“人造肉”的概念继续上升,几家公司都有涨停。

什么样的肉是“人造肉”?中国人会买吗?

国产人造肉有什么特点?从五个层面模拟各级动物肉

据了解,人造肉分为两种类型,一种主要由大豆蛋白制成,另一种是由动物干细胞制成的人造肉。目前,植物肉是国内人造肉研究的主要方向。

李健在接受媒体采访时表示,这个品牌的人造肉的原则是美味,符合全国人口。 “我们强调5D模拟概念,从颜色,味道,味道和声音的各个方面模拟动物肉。许多人不明白,事实上,在烹饪中国食物时,肉和炸鱼会发出嘶哑的声音,非常刺激。我们希望我们的纯植物源产品能够在这五个层面上进行高度模拟。“

记者了解到,人造肉的好处主要有两点,环境成本低,减少了畜牧业资源的流失;对“三高”人口更健康。

联合国预测全球人口将在2050年达到96亿。如果目前的饮食,特别是肉类产品的消费习惯仍在使用,地球上的肉类产品不足以保证近100亿的消费需求人。中国的猪肉消费量一直保持快速增长,目前占全球的30%左右。

据悉,今年9月,双方将率先以“植物人造肉月饼”的形式向市场推出人造肉。据估计,第一批将生产3,000份。记者了解到,这批“人造肉”月饼将主要在深圳的专卖店销售,重庆市民可能无法品尝新鲜。

国外人造肉螨?

大规模生产投资良好,股价飙升。

国内人造肉月饼将首次以市场为导向,但在美国另一边的海洋,人造肉汉堡有很好的反应,并已投入市场大规模生产。

8月8日,美国时间,汉堡王“人造肉”汉堡最初只在57家商店进行过测试,受到了好评。汉堡王将这个“不可能的皇家堡垒”推广到全美7,000多家商店。

8月13日,美国最大的猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司宣布将推出一系列以大豆为主的肉类产品,包括大豆汉堡,肉丸,香肠和肉类产品,并将开始销售。

不仅获得了良好的反馈,而且人造肉在美国股市也表现良好。今年5月2日,一家美国上市公司“人造肉”登陆纳斯达克股票市场,比尔盖茨,Twitter联合创始人贝茨斯通和演员莱昂纳多迪卡普里奥地利等众多明星投资者都青睐它,其股价在当天收盘时上涨了163%,创下自金融危机以来纳斯达克市场的最高IPO表现。

在中国,由于国内人造肉即将上市的消息,人造肉概念股也在继续上涨。自本周初以来,东宝生物和双塔食品经历了涨停,Hakoco和Sihuan一直在上涨。自5月以来,双塔食品的价格上涨了100%。

重庆市场有啥反应?

人造肉月饼的接受程度可能较低

重庆某食品有限公司经销商黄俊铭向记者透露,目前重庆市场卖得比较好的还是莲蓉、蛋黄这类月饼,像五仁、鲜肉这类老式月饼市场的接受度一直不高。“所以本身以肉为主打的月饼在重庆的市场并不具优势,人造肉月饼的接受程度可能就会更低,我们目前还是持观望态度,暂时不会考虑进货或者销售人造肉月饼。”

专家分析

人造肉在未来会火爆

成本回落还需要一段过程

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,人造肉技术在国外相对成熟,但目前在国内只是一个素食的概念,还没有上升到人造肉的技术。“从整个产业端来看,我们认为人造肉未来会火爆,但企业在人造肉制造过程中,如果没有过硬的技术,要成为行业内的龙头企业相对比较困难。”

事实上,人造肉能否走入市场,除了质量以外,价格也是一大重要因素。朱丹蓬表示,目前人造肉的成本并不低,甚至高于普通肉类产品,“但成本是动态变化的,随着量产规模的逐步增大,以及人造肉概念和消费氛围越来越浓烈,成本是会回落的,只是还需要一段过程。”
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